虾米
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虾米

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挑选技巧

没加过色素的虾米,虽外皮微红,但里面的肉却是黄白色的,而添加了色素的虾米,皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道,所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到,如条件允许,可先用水泡上几颗海米,如加的是一般色素,则水会变红。

禁忌人群

宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食虾米。

功效和作用

养肾补肾、补阳壮阳、补气益气、调理肠胃

保存方法

1、淡质虾米可摊在太阳下,待其干后,装入瓶内,保存起来。
2、咸质虾米,切忌在阳光下晾晒,只能将其摊在阴凉处风干,装进瓶中。
无论是保存淡质虾米,还是咸质虾米,都可将瓶中放入适量大蒜,以避免虫蛀。

怎么吃

1.可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果,亦可加入到炒饭,炒米粉中。
2.由于虾米中的嘌呤含量较多,所欲不宜吃用过量,否则会导致痛风病的发生。

副作用

虾米不能与芹菜一同食用,以免伤元气。

制作技巧

虾米烹饪前须清洗,一般第一遍泡出的水不要使用。
1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;
2.泡发海米前先用清水冲洗一下,然后放入温水中浸泡至软即可;
3.泡海米的水,营养丰富可用于烹制菜肴。

孕妇能吃吗

可以吃的,虾米里面含钙和锌比较丰富的,小虾米还可以替代味精的。

适宜人群

一般人群均可食用虾米。中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用虾米。

能吃吗

能吃。

上火吗

吃虾米不会上火的,但有人对虾米有过敏现象。

营养价值

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3. 虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4. 日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5. 食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。

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    已有438阅读 2020-07-20 08:51

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