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怎么吃

海带是一种味道可口的食品,既可凉拌,又可做汤。适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。

孕妇能吃吗

能吃。
摄入海带,有助于孕妇摄入充足的碘,有利于胎儿的生长发育。

功效和作用

1、海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。
2、海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
3、海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。
4、海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。
5、海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。

保存方法

要干燥,无杂质。因为水产干制品在潮湿的环境中极容易吸湿回潮发霉变质,甚至还会滋生细菌,所以在水产干货的保存上您还一定要注意防潮、防高温和防虫。

禁忌人群

脾胃虚寒的人的人慎食海带(干),脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人、孕妇与乳母要忌食海带(干)

副作用

过量服用海带,可能导致甲状腺癌症。
脾胃虚寒的人的人慎食,脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。

上火吗

海带是性凉的食品,能消炎退热,补血润脾和降低血压。如果单吃海带是不会上火的。但是你拌蒜蓉辣酱,辛辣属上火食品,若辣酱放多了,就有可能上火。

挑选技巧

1、看颜色,褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色。
2、凭手感,褐绿色的海带挑选黏性大的。
3、闻味道,没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

制作技巧

1、食用前,应当先洗净之后,再浸泡,然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用,从而保存了海带中的有效成分。
2、烹制前用清水浸泡2~3小时,中间换几次水。为保证海带鲜嫩可口,用清水煮约15分钟即可,时间不宜过久。

适宜人群

一般人都能食用海带(干)。缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食海带(干)。精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用海带(干)。

能吃吗

海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物,可食用。

营养价值

海1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与菠菜、油菜相比,除含维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。
3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%~5%,多的可达7%~10%。

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