黑鱼

怎么吃

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

能吃吗

味道鲜美，非常有营养，吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

功效和作用

补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热。
主治：水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

制作技巧

黑鱼可以去鱼肉做成鱼片粥食用。
黑鱼还可以搭配酸菜等做成酸菜黑鱼片食用。
黑鱼可以炖汤做成黑鱼汤食用。

上火吗

属于凉性食物，正常人不易上火，而且鱼肉营养价值丰富，脂肪含量低，胆固醇也低 。

营养价值

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；

挑选技巧

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

保存方法

将黑鱼清洗干净，擦干表面水分，装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。

孕妇能吃吗

可以吃,但不能过量,适当吃一点没有关系。

禁忌人群

有疮者不可食黑鱼，令人瘢白。

副作用

黑鱼和茄子会导致人体腹泻，伤损脾胃

适宜人群

一般人群均可食用黑鱼。