黑鱼
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黑鱼

(乌鳢, 乌鱼, 蛇皮鱼, 食人鱼, 火头, 财鱼)手机版
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怎么吃

烹调方法主要有:黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼、蒜煨黑鱼等。

能吃吗

味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。

功效和作用

补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热。
主治:水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

制作技巧

黑鱼可以去鱼肉做成鱼片粥食用。
黑鱼还可以搭配酸菜等做成酸菜黑鱼片食用。
黑鱼可以炖汤做成黑鱼汤食用。

上火吗

属于凉性食物,正常人不易上火,而且鱼肉营养价值丰富,脂肪含量低,胆固醇也低 。

营养价值

1. 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

挑选技巧

新鲜的优质黑鱼眼睛凸起,澄清并富有光泽,鳃盖紧闭,腮片呈鲜红色,没有粘液。不新鲜的黑鱼摸起来黏黏的、眼球凹陷、浑浊不清。

保存方法

将黑鱼清洗干净,擦干表面水分,装在保鲜袋里冰箱冷藏保存即可。

孕妇能吃吗

可以吃,但不能过量,适当吃一点没有关系。

禁忌人群

有疮者不可食黑鱼,令人瘢白。

副作用

黑鱼和茄子会导致人体腹泻,伤损脾胃

适宜人群

一般人群均可食用黑鱼。

  • 黑鱼

    黑鱼

    黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。...

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