扁豆
[biǎn dòu]

扁豆

(火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、皮扁豆,豆角,白扁豆)手机版
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扁豆(Lablab purpureus Sweet)系豆科、蝶形花亚科、扁豆属 ,属于自花授粉作物 ,为一年生或多年生草质藤本植物,染色体组为2n=2x=22。扁豆起源于印度、非洲和东南亚 ,自古代传入中国 ,在我国的栽培至少已有1700多年的历史。在我国,扁豆主要收获嫩荚用作蔬 菜,有的地方也用青豆和嫩叶作蔬菜 。

扁豆不仅具有很好的食用价值 ,同时还有较高的药用价值。现代药理学研究发现 ,扁豆中含有植物凝集素 ,能够预防肿瘤,增强肿瘤对细胞的免疫能力,同时还可以抗菌抗病毒 ,预防一些疾病的发生。


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