甘蓝
[gān lán]

甘蓝

(花菜、包菜、莲花白(云南)、大头菜)手机版
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甘蓝(Brassica oleracea L.):为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,二年生草本,被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质,不分枝,绿色或灰绿色。基生叶质厚,层层包裹成球状体,扁球形,乳白色或淡绿色;二年生茎有分枝,具茎生叶。基生叶顶端圆形,基部骤窄成极短有宽翅的叶柄,边缘有波状不显明锯齿;上部茎生叶卵形或长圆状卵形,基部抱茎;最上部叶长圆形,长约4.5厘米,宽约1厘米,抱茎。总状花序顶生及腋生;花淡黄色,直径2-2.5厘米;花梗长7-15毫米;萼片直立,线状长圆形;花瓣宽椭圆状倒卵形或近圆形,顶端微缺,基部骤变窄成爪,爪长5-7毫米。长角果圆柱形,两侧稍压扁,中脉突出,喙圆锥形;果梗粗,直立开展。种子球形,棕色。花期4月,果期5月。

中国各地栽培,作蔬菜及饲料用。叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外,甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培,中国东北地区俗称“大头菜”,云贵川俗称“莲花白”。

甘蓝菜的功效与作用

1、预防胃溃疡

预防胃溃疡维持肠胃健康是甘蓝菜最重要的功效,因为甘蓝菜性质平和无毒,能入味精,它能修复受损的胃黏膜,并能增强胃部的抗炎能力,人们经常食用甘蓝菜,能让胃部细胞保持活跃,可以防止胃部发生病变,并能阻止胃溃疡发生。

2、促进激素分泌

促进人体内激素分泌,维持人体内分泌稳定,正常是甘蓝菜的重要功效,女性食用甘蓝菜以后能促进乳房二次发育,而男性食用甘蓝菜以后则能预防性功能减退,人们多吃甘蓝菜,能预防人体因内分泌失调而出现病变。甘蓝菜中含有的维生素k和维生素p等营养成分被人体吸收以后,还能维持人类骨骼健康并能提高心脏功能,防止心脏病变。

甘蓝菜的营养价值

1、甘蓝菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质在被人体吸收以后能促进眼部发育,并能提高人类视网膜功能,它对人类的视力下降和眼疲劳以及夜盲症都有良好预防和缓解作用。甘蓝菜中还含有丰富的微量元素,钾这种物质能与人体内钠盐结合加快钠盐代谢维持血压稳定。

2、叶酸也是甘蓝菜中含量最高的一种营养成分,这种物质不但能增强人体自身免疫力,还能促进孕妇腹中胎儿发育,能预防胎儿出现畸型。膳食纤维和天然果胶也是甘蓝菜中含量比较高的营养成分,这些物质可以增加人体饱腹感,并能促进肠胃蠕动,加快人体代谢,经常食用能预防肠燥便秘,也能减肥瘦身预防肥胖。 


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