猴头菇
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猴头菇

(猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇)手机版
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挑选技巧

新鲜时呈白色;干制后呈褐色或金黄色。其质量以形体完整无缺、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为好,否则,质量就差。凡有烂、霉、蛀者,不宜选购。

副作用

猴头菇没有副作用。低免疫力人群,高脑力人群;对菌物食品过敏者慎用。婴儿和老人均可食用。有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。

营养价值

猴头菇含不饱和脂肪酸,蛋白质、脂肪、碳水化合物和烟酸等。

能吃吗

能吃。

功效和作用

养胃,壮阳壮腰,补肾虚,抑癌抗瘤,养阴补虚

孕妇能吃吗

孕妇能吃。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品。

禁忌人群

猴头菇补虚健胃,诸无禁忌。

适宜人群

一般人群均可食用猴头菇。有心血管疾病、消化系统疾病和患有咳嗽的人均可食用。

制作技巧

猴头菇宜荤宜素,能咸能甜。成熟的猴头菇有苦味,烹调时应先浸泡或用开水汆烫一下以除苦味。

怎么吃

泡发好的猴头菇,应先放入烹制容器内,加入调味料、酒、高汤等蒸煮,再进行不同形式的烹制,最后可加胡椒粉等调味料,可增加暖胃效果。
猴头菇可烧煮,也可以炖食、清蒸等等。猴头菇入肴,即可以作为主菜成菜也可以作为配菜材料,荤素皆宜。
家常猴头菇多切片烧菜,或者烧汤,味道鲜美;又或蒸鸡、蒸肉,风味更为独特。

上火吗

猴头菇具有养胃健胃、防癌抗癌、降血脂、抗衰老的功效,不会引起上火。

保存方法

猴头菇保存至干燥阴冷处,特别不能放在进水的地方,以免发霉变质。

  • 猴头菇的家常做法,猴头菇的功效与作用,猴头菇怎么吃

    猴头菇的家常做法,猴头菇的功效与作用,猴头菇怎么吃

    猴头菇,又叫猴头菌,猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。猴头菇有增进食欲,增强胃粘膜屏障机能,提高淋巴细胞转化率,提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品,对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。...

    已有123阅读 2019-10-15 14:18

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