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孕妇能吃吗

慎吃。
虽然甲鱼具有滋阴益肾的功效,但是甲鱼性味咸寒,有着较强的通血络、散瘀块作用,因而有一定堕胎之弊,尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强,妊娠合并慢性肾炎、肝硬化、肝炎的孕妇吃甲鱼,有可能诱发肝昏迷。

怎么吃

1、甲鱼烧汤。与黄芪,枸杞,等药材和鸡肉搭配炖汤,或是清炖在放入料酒姜葱等,风味都极佳。
2、甲鱼红烧,配以里脊肉,香菇等,红烧炮制,也是相当开胃诱人的。
3、甲鱼清炒,去甲鱼肉及其裙边清炒,也相当鲜味宜人

禁忌人群

甲鱼滋补,但稍显油腻,久食败胃伤中,容易导致消化不良,因此消化不良或是孕妇产后体虚,脾胃虚弱肠胃不好的人不宜食用

副作用

甲鱼+鸡蛋:性咸平,孕妇和产后便秘者不宜食用
甲鱼+芹菜:共食会中毒,中毒后可用橄榄汁解毒
甲鱼+冬笋:伤元气
甲鱼+桃:可引发心痛
甲鱼+黄鳝+蟹:孕妇吃了会影响胎儿健康
甲鱼+兔肉:脾胃虚寒者不宜食用

功效和作用

防癌抑癌
甲鱼蛋及其提取物有预防癌症的作用,是一种有益身体的食谱。

上火吗

甲鱼性阴,吃甲鱼其实并不上火,滋阴补阳而已,还有降火作用,同时补肾脏,驱肺热的功效

制作技巧

宰杀甲鱼的技巧:
1、将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当甲鱼使劲翻身将脖子伸到最长时,用快刀在脖根一剁,然后控血。
2、用筷子引出甲鱼头,待其咬住拉长,用刀斩断颈根,然后控血。 如果自己无法下手的话,那最好让卖家帮你宰杀。

挑选技巧

1.看主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼;

2.抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼;

3.查主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸;

4.试把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

营养价值

1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。
2、甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益;
3、甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足”;
4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。

适宜人群

一般人群均可食用甲鱼。甲鱼尤其适宜于体质衰弱,营养不良,或是因疾病而体虚气弱的人群。

保存方法

夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡,但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内,既可防止蚊子叮咬,又可延长甲鱼的存活时间。

能吃吗

可以,甲鱼肉及其提取物,能有效地预防和抑制多种恶性疾病,如肝癌等。并可用于防治放疗化疗引起的虚弱,贫血,白皙白减少等症状。

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