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副作用

韭菜性温,性温食物吃多了可能导致体内火旺,所以建议适量食用即可。

怎么吃

1.韭菜宜熟食,每餐建议食量约为50克。
2.韭菜虽补,但不宜过量食用。
3.夏韭菜不易消化,胃肠弱者慎食。

上火吗

吃韭菜不会上火,韭菜味甘、辛,性温。能补肾助阳,温中开胃,降逆气,散瘀。可用于肾阳虚衰,阳痿遗精或遗尿,腰膝酸软等

能吃吗

能吃。

营养价值

1.提高免疫力
韭菜含有的硫化物,具有杀菌消炎作用,能增强免疫力。
2.防癌抗癌
韭菜富含纤维素,能促进胃肠蠕动,防肠癌发生。

保存方法

新鲜的韭菜洗净后切成段,沥干水分,装入塑料袋后,再放入冰箱,其鲜味可保存两个月。

孕妇能吃吗

孕妇慎食,可以吃少量韭菜的,但是不能吃太多,因为韭菜有兴奋子宫,加强子宫收缩的作用,可以结合其它食物一同食用。

功效和作用

养肾补肾、补阳壮阳、养肝护肝、调理肠胃、开胃消食

禁忌人群

患有眼疾者不宜多食韭菜

适宜人群

一般人群均能食用韭菜,寒性体质的人、乳汁不足的女性适宜

挑选技巧

叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

制作技巧

1.韭菜可以炒、拌,做配料、做馅等。

2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食则香,夏食则臭”之说。

3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4.韭菜与虾仁配菜,能提供优质蛋白质,同时韭菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动,保持大便通畅。

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