萝卜
[luó bo]

萝卜

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能吃吗

能吃。

营养价值

1、萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力;
2、萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化;
3、萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

上火吗

不会上火,萝卜为寒凉蔬菜、阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

挑选技巧


1.掂分量。新鲜萝卜掂起来比较重,捏起来表面比较硬实,反之,则表明白萝卜不新鲜;
2.看根须。如果萝卜最前面的须是直直的,大多情况下,白萝卜是新鲜的,反之,如果白萝卜根须部杂乱无章,分叉多,那么就有可能是糠心白萝卜;
3.看表面气眼。如果萝卜表面的气眼排列均匀,并在一条直线上,那么大多情况下,这是甜心萝卜,反之,则可能会有些辣。

怎么吃

1. 萝卜可生食,炒食,做药膳,煮食,或煎汤、捣汁饮,或外敷患处。
2、烹饪中适用于烧、拌、做汤,也可作配料和点缀。
3. 萝卜种类繁多,生吃以汁多辣味少者为好,平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

保存方法

储存方法有如下三种:
1.食用前置於冰箱冷藏室中保存,等到要用的時候再拿出來。
2.找个小一点的瓦楞纸箱,放入沙土(潮湿一点的),再把萝卜埋在沙土里。
3.把萝卜上边长叶的地方用刀都削去,然后把萝卜放到塑料袋里封上口,放到凉爽的地方就可以了。这样保存下来的萝卜水份不流失,可以放很长时间。

适宜人群

一般人均可食用。

制作技巧

1.切法
纵向剖开萝卜,再纵切,共4份,切滚刀块,即边切边滚动萝卜,切成多边形。
2.去苦味
萝卜用盐搓一分钟,就可以将萝卜的苦味去掉。

禁忌人群

脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食萝卜

孕妇能吃吗

慎食。
萝卜性凉,先兆流产、子宫脱垂、体虚者不宜多食。

功效和作用

调理肠胃、提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食

副作用

萝卜为寒凉蔬菜,阴胜偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

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