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平菇
[píng gū]

平菇

(侧耳、北风菌、秀珍菇)手机版
  • 平菇简介
  • 关于平菇的知识
  • 关于平菇的图片

功效和作用

养胃健胃、提高免疫力、防癌抗癌、降血脂

营养价值

1.平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2.平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。

禁忌人群

菌类食用过敏者忌食平菇。

制作技巧

平菇可以炒、烩、烧;平菇口感好、营养高、不抢味、但鲜品出水较多,易被炒老、须掌握好火候。

上火吗

食用平菇不会上火。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用

挑选技巧

1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

孕妇能吃吗

能吃。
平菇营养丰富,还具有追风散寒、舒筋活络的功效。可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

能吃吗

可以吃

保存方法

新鲜的蘑菇含水量可达90%,I-t:k保存期不长。在常温下只能保存1周左右,草菇等的时间大约只有1天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。

适宜人群

一般人群均可食用平菇。

副作用

无副作用,多吃对身体有益。

怎么吃

平菇买回后,尽量当天就吃,放入冰箱冷藏保存的话,也最好不要超过2天。

平菇最佳的食用方式是素炒或做汤。平菇可炖肉或炖鸡吃,能够益气补气,增加抵抗力。

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