桑葚
[sāng shèn]

桑葚

(桑椹子、桑蔗、桑枣)手机版
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适宜人群

一般人群均可食用桑葚,桑葚尤其适合肝肾阴血不足者,少年发白者,病后体虚、体弱、习惯性便秘者。

营养价值


桑葚的营养价值中还含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣质、苹果酸、钙、维生素B1 、B2 、C 、尼克酸等成分,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,具有多种功效。

上火吗

不会上火,但是要适量吃,不要多吃。

挑选技巧

桑葚有黑白两种,鲜食以紫黑色为补益上品。果汁有较强的粘着力,果甜味一致。成熟的桑葚质油润,酸甜适口,以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

功效和作用

1.健脾胃,助消化
桑葚酒酒中含有丰富的酸性物质,可加速脂肪和蛋白质分解,能治疗腹胀腹泻,具有健脾胃助消化的功效。
2.滋阴养血
桑葚酒含有大量人体所需的微量元素,能改善女性手脚冰凉之症,有效的扩充人体的血容量,补肝肾阴血不足。
3.乌发美容
桑葚酒中含有大量乌发素,能使人体的头发变得乌黑亮泽。

孕妇能吃吗

孕妇是可以适量吃桑葚的。

禁忌人群

体虚便溏者不宜食用桑葚,糖尿病患者忌食桑椹,儿童也不宜大量食用。

能吃吗

可以,桑葚中含有有益的的脂肪酸,它能分解脂肪、并降低血脂,可以防止血管硬化。

保存方法

新鲜桑葚买来应该尽快食用,在冰箱不宜存放超过一天。桑葚或者可以做成果酱放入干净瓶中保存。

制作技巧

1、桑葚清洗干净后直接食用,由于桑葚表面凹凸不平,很难将缝隙里的脏东西洗干净。稍用力,皮就破了。
2、洗桑葚时先用自来水连续冲洗桑葚表面几分钟,再将桑葚浸泡于淘米水中(可加少许盐),过一会儿用清水洗净,浸泡时间控制在15分钟左右为宜。
3、熬桑葚时忌用铁器,桑葚会分解酸性物质,跟铁性的会产生化学反应而导致中毒。

怎么吃

桑葚洗净后直接食用。
桑葚加水和冰糖熬制成果酱食用。
桑葚加入酸奶中做成果粒酸奶食用。
桑葚熬粥或泡水亦可。

副作用

桑葚不宜鸭蛋同食,可能会引起胃痛、消化不良。

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