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挑选技巧

1、选新鲜,无烂叶。
2、蔫叶、干叶、有虫害、病斑的为次。

禁忌人群

尿频、胃寒的人少食生菜

孕妇能吃吗

产妇能吃。
不能生吃,作为生冷食物一种,生菜上往往含有细菌、农药等,生吃易腹泻,不利于母乳喂养,吃前一定要洗干净,做熟了食用。

副作用

菜不宜与积雪草同食,会影响积雪草的药效。

上火吗

生菜性凉 不会导致上火。

保存方法

生菜对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。

功效和作用

镇静镇咳、降血脂、抗癌

适宜人群

一般人均可食用生菜,胆固醇高、神经衰弱者宜多食

怎么吃

1.生菜一般是生食较多,像沙拉中的生菜,每餐建议食量约为80克。
2.由于生菜表面可能会有农药残留,因此生吃时需要洗净。
3.在服碱性药物的慎食生菜。

营养价值

1. 生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;
4. 生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。

制作技巧

1.因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净;
2.对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点;
3.无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆;
5.将生菜洗净,加入适量沙拉酱直接食用,常食可有利于女性保持苗条的身材。

能吃吗

能吃。含有丰富的营养物质。

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