丝瓜
[sī guā]

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孕妇能吃吗

能吃。
身体疲乏、痰喘咳嗽的孕妇适宜多吃丝瓜。

禁忌人群

易腹泻者及孕妇慎食丝瓜

挑选技巧

选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮,皮色为嫩绿或淡绿色者,果肉顶端比较饱满,无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用。

营养价值

1. 抗坏血病:
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;
2. 健脑美容:
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;
3. 抗病毒、抗过敏:
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

制作技巧

1.丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。

上火吗

吃丝瓜不会导致上火。

保存方法

7-15天,不要洗,用塑料袋装好,袋上留几个小孔,平放在通风口地上,室内有点湿更好,尽量不要层叠,可放半月;塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒。

适宜人群

一般人群均可食用丝瓜,尤适宜痰喘咳嗽、产后乳汁不通者食用

怎么吃

1.丝瓜不宜生食,宜熟食,每次建议食量约为60克。
2.丝瓜切后宜即刻烹调,防止汁水带走营养。
3.烹调丝瓜时不宜加口味重的调料。
4.烹调丝瓜时宜烧饭用,可用味精或胡椒粉。

功效和作用

保护皮肤、消除斑块;调理月经不顺;抗坏血病;健脑美容;抗病毒、抗过敏。

副作用

丝瓜不宜与白萝卜同食,会伤元气。

能吃吗

能吃。

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