豌豆
[wān dòu]

豌豆

(青豆、麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累等、荷兰豆、回鹘豆)手机版
  • 豌豆简介
  • 关于豌豆的知识
  • 关于豌豆的图片

营养价值

1.增强免疫力
豌豆中含有优质的蛋白质,对增强人体免疫力起很大作用。
2.防癌抗癌
豌豆中含有大量胡萝卜素,可以有效的抑制癌细胞的形成。
3.治疗便秘
豌豆中含有大量粗纤维,可以促进肠蠕动,及时排除废物。

副作用

豌豆可以防止便秘,有清肠作用,无副作用。

能吃吗

能吃。

禁忌人群

脾胃较弱者尽量少食用豌豆。

适宜人群

一般人均可食用豌豆,豌豆尤其适用于热性体质、糖尿病、水肿、脚气患者的人群食用。

上火吗

吃豌豆不上火。
中医认为,豌豆性味甘平,有补中益气、利小便的功效

制作技巧

1.豌豆可作主食,豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料,豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头。
2.豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可以明显提高豌豆的营养价值。
3.许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的,在加工时往往会加入明矾,经常大量食用会使体内的铝增加,影响健康。
4.炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等;
5.应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃;应用于气血虚弱;豌豆、羊肉各适量,炖吃。

挑选技巧

挑选不要太大的、青的、饱满的、嫩的。

孕妇能吃吗

能吃。
但不能多吃。
豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。
为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。

功效和作用

提高免疫力、防癌抗癌、治疗便秘、排毒解毒

保存方法

1、半年,买的青豌豆生的没吃,不要洗直接放冰箱冷藏,如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。
2、最好在一个月内吃完。把豌豆皮剥开,将豌豆(千万不要用水清洗,剥出后直接保存)放进袋子里,密封好以后,平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下,不要和其他豆子挤在一起)放入冰箱的冷冻室里,直接冷冻就行啦。想吃的时候,拿出来,放在室温自然解冻,大概5分钟就可以用了。

怎么吃

1.豌豆可以作为主食,也可以磨成豆粉制作成各种糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条等。
2.豌豆不宜大量食用,吃太多容易发生腹胀。豌豆适合跟一些富含氨基酸的食物一起烹煮,这样可以提高其营养价值。
3.炒熟的干豌豆不易消化,不宜多吃,否则会引起消化不良、腹胀等不适症状。

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