香菇

副作用

1.香菇宜搭配豆腐食用，健脾养胃还能增进食欲。
2.香菇宜搭配鸡腿食用，能提高高质量蛋白质。
3.香菇宜搭配木瓜食用，能有效的降压减脂。

适宜人群

一般人群均可食用香菇。

营养价值

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质对降低血压等有很好的疗效。

功效和作用

提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老

孕妇能吃吗

能吃。
因为香菇里所含成分基本是碳水化合物和含氮化合物，以及少量的无机盐和维生素等，所以是很适合产妇吃的。

制作技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；
2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；
3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；
4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

上火吗

吃香菇不会上火。香菇可以提高免疫力、防癌抗癌、开胃消食、降血脂、降血压、抗衰老

禁忌人群

皮肤瘙痒症和脾胃虚寒患者忌食香菇。

能吃吗

能吃。

挑选技巧

香菇应以菇伞肥厚，伞缘曲收，内侧为乳白色，皱褶明显，菇柄短而粗，菇苞未开且菇肉厚实者较为美味。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

怎么吃

香菇的食用方法多样，可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴，也可通过煮、炖的方法做成鲜美可口的汤吃。
香菇虽好但也不宜多吃，一般每次4-8朵为宜。

保存方法

新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。