藤椒和青花椒的区别

2020-07-15 21:38:36生鲜秀手机版阅读:66

  藤椒是一种生长在西南、华东地区的藤蔓植物,果实颗粒比较小,颜色为深绿色,麻麻的味道中带有浓浓的清香味。青花椒是一种生长在东北地区的灌木植物,果实呈椭圆形,颜色为浅绿色,香麻的味道中带有一点苦涩味。

藤椒和青花椒的区别

  性质不同

  藤椒、花椒和青花椒是三种不同的植物果实,藤椒又叫竹花椒,是一种分布在中国西南、华东等地区的藤蔓植物,枝叶呈披散延长状。青花椒是一种生长在我国五岭以北等地区的灌木植物,枝干呈灰褐色,并且有短小的皮刺。

  外形不同

  普通的藤椒果实颗粒比较小,果色为深绿色,并且有很明显的光泽,里面含有的油脂比较多。青花椒呈椭圆形,颜色要较浅一点,并且没有光泽,而平时最常见的花椒是红褐色的,一般都是晒干后裂开的样子。

  味道不同

  花椒的味道以麻为主,但是藤椒的香味比较浓,麻中带有清新的香味,并且没有苦涩味。青花椒也有一定的香气,但是用量过多或者烹饪的时间过长就会出现一些苦涩的味道,而花椒既没有清香味,也没有苦涩味。

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