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粽子不泡米可以包吗

2020-07-20 08:45:37生鲜秀手机版阅读:66

  粽子不泡是不可以用来包粽子的,因为没有浸泡过的糯米非常难煮熟,并且煮出来的口感也比较差。我们应该将糯米放在水中浸泡5个小时,加入适量的食用碱,被浸泡后的糯米吸收了足够的水分,蒸出来的口感会更软糯。

粽子不泡米可以包吗

  包粽子一般是用糯米,而糯米的质地和粘性比一般的大米都要高,如果直接用包粽子,煮出来的粽子口感会比较差,甚至出现里面比较夹生的现象,糯米如果没有完全煮熟而被食用,很容易出现一些肠胃不适等症状。

  包粽子的糯米需要用水浸泡8个小时左右,如果温度比较高,最好是将糯米放置在阴凉处浸泡,以免出现时间太长导致糯米和水出现发酸的现象。可以在水中加入适量的食用碱,一般一斤糯米需要5克的食用碱,这样能让糯米的口感更好。

  包好的粽子需要用小火慢煮,因为不仅要让糯米熟得完全,还需要让糯米吸收粽叶的香味,浸泡后的糯米吸收了更多的水分,能更好的吸收粽叶的香气,一般煮3个小时左右,粽子就能完全煮熟,并且所有的糯米都具有很明显的清香味道。

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