粽子什么米

2020-07-20 08:47:23生鲜秀手机版阅读:66

  包粽子最传统的做法是 用江米来制作,之后更多的是用普通的糯米来制作,现在也有很多粽子是用黑色糯米和紫色糯米来制作。糯米具有很好的粘性,先用水浸泡5-8个小时,再包成粽子后口感更软糯香甜。

粽子什么米

  粽子是我国历史悠久的传统美食,已经流传了上百年,所以粽子的制作方式也发生了很多变化,特别是南方粽子和北方粽子,对原料、粽叶的选材上都有一定的区别。南方的粽子种类比较多,北方的粽子对糯米的要求比较高。

  传统的粽子是用江米来制作的,江米是糯米的一种,经过长时间的演变,一般的糯米也是可以用来制作糯米的,而今粽子的种类越来越多,很多黑色糯米、紫色糯米等糯米品种也被用来制作颜色好看的糯米。

  糯米比一般吃的大米更难蒸熟,所以糯米需要先用水浸泡5-8个小时,将糯米泡软之后再包成粽子,这样煮出来的粽子口感更软糯,并且浸泡后的糯米更容易吸收粽叶的香味,蒸出来的粽子香味更明显。

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