凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

2020-09-08 09:07:26生鲜秀手机版阅读:66

  苦瓜洗净后要从中间剖开,然后将中间的瓜瓤部分去掉,切成薄片后用盐水浸泡,盐水能去除苦瓜的苦味,再准备一些胡萝卜或者黄瓜切成段。用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖调制成凉拌汁,再用热油爆香蒜末和小米椒,淋入苦瓜中搅拌均匀后即可。

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

  凉拌苦瓜是一道非常受欢迎的美味小吃,特别是在夏天食用非常适合。苦瓜虽然味道比较苦,但是具有清热解暑的作用。制作凉拌苦瓜的时候要掌握一定的方式,就能将苦瓜中的苦味减少很多,下面来看看具体怎么做吧。

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

  苦瓜洗净后用刀从中间剖开,将中间的瓜瓤部分去掉,然后切成薄片,然后放入水中浸泡,水中撒上两勺盐,一般浸泡30-50分钟左右就可以了,盐可以很好的去除苦瓜中的苦味。再准备一点胡萝卜切成条状备用。

凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦

  接下来就是制作凉拌汁了,用2勺香醋、1勺生抽、半勺白糖搅拌均匀,锅中加入少量的热油烧热,然后加入切碎的蒜末和小米椒爆出香味,然后直接淋入凉拌汁上。将苦瓜沥干水分后倒入胡萝卜和凉拌汁,搅拌均匀腌制10分钟就可以食用了。

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