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藕发红了还能吃吗 吃藕时需要注意什么

2021-01-24 10:34:17生鲜秀手机版阅读:66

  如果是莲藕芯变红,可能是因为莲藕中含有的鞣质成分氧化导致的,这种情况可以食用,如果莲藕芯发红后还带有异味,口感也发生了变化就不建议继续食用了,有可能是莲藕发生了变质。莲藕中含有酚类容易与铁元素发生反应,所以尽量不要放入铁质容器保存。

藕发红了还可以吃吗

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  如果是莲藕芯变红,可能是因为莲藕中含有的鞣质成分氧化导致的,这种情况可以食用,莲藕煮久了也有可能会变成红色,因为水也中含有一定的氧气,煮久了容易进入莲藕中。

  如果莲藕芯发红后还带有异味,口感也发生了变化就不建议继续食用了,有可能是莲藕发生了变质,食用变质的莲藕容易导致肠胃不适,还有可能出现腹泻等症状。

  莲藕可以洗干净后放入非铁质的容器中进行保存,在容器中加入清水,每个星期进行更换,可以保存1个月左右的时间,也可以在容器内加入少量盐,可以防止莲藕被腐蚀。

吃藕时需要注意什么

  莲藕中含有大量的酚类物质,与空气接触就会被氧化,所以尽量把莲藕放入水中浸泡,与空气隔绝,莲藕属于寒性食物,过多食用容易伤害脾胃,因为莲藕中含有酚类容易与铁元素发生反应,所以尽量不要放入铁质容器保存。

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