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花胶是什么东西 什么样的花胶比较好

2021-01-24 10:37:59生鲜秀手机版阅读:66

  花胶是鱼肚,是各种鱼鳔的干制品,里面含有丰富的胶质,有美容养颜的功效。花胶在生活中通常会被当做烹饪材料,在炖汤的时候放花胶,能增加汤品的浓稠度,提升口感。在购买花椒的时候,要仔细挑选,在灯光下是半透明且较厚没有淤血、异味的,质量更好。

什么是花胶

花胶.jpg

  花胶是鱼肚,也就是各种鱼鳔的干制品,里面富含丰富的胶质,食用后对人体有一定的好处,能起来美容养颜的作用。花胶制作起来比较简单,将鱼鳔从鱼腹中取出来,切开晒干之后就能得到。

  在中国和其它一些亚洲国家,花胶经常被用来当做烹饪材料,在炖汤的时候往里面加入鱼胶,能起到增加汤品浓稠度,提升口感的作用,且它里面的脂肪仅仅只有0.2%,所以也不用担心喝多了之后长胖。

什么样的花胶比较好

  市面上的花胶品质从高到低有:金钱鳌鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。在购买花胶的时候,可以将它放到灯光下照一照,若是花胶是半透明的,那么就是质量比较好的。

  另外在挑选花胶的时候还要选择厚一点且表面没有淤血的,还要仔细的闻一下,不能有臭味。市面上有一种说法是,越贵的花胶越矜贵,往往旧花胶颜色会比较深,可以根据这一点来挑选。

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