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夫妻肺片是川菜还是湘菜 湘菜与川菜的区别

2021-01-24 10:46:09生鲜秀手机版阅读:66

  夫妻肺片是四川成都的一道名菜,属于川菜。当时这对夫妻走街串巷叫卖,选用的是牛肉铺的边角料制作的,所以售卖的很便宜,但是味道很好,受到很多人的喜爱,后来取名叫做夫妻肺片,该店的规模越来越大,不光有肺片还有其它食物可以食用。

夫妻肺片是湘菜还是川菜

夫妻肺片.jpg

  夫妻肺片是四川成都的一道名菜,属于川菜,使用牛头皮、牛心、牛舌、牛肉等材料制作先进行卤制后再切片,搭配辣椒油、花椒面等材料非常的鲜美,有开胃的功效。

  当时这对夫妻走街串巷叫卖,选用的是牛肉铺的边角料制作的,所以售卖的很便宜,但是味道很好,人们开始把这种牛杂叫做夫妻废片,后来因为废与肺谐音,后来就变成了夫妻肺片。

  在1933年这对夫妻设立了门店,取名叫做夫妻肺片,是使用金字黑底制作的牌匾,后来该店的规模越来越大,不光有肺片还有其它食物可以食用,生意越来越红火。

湘菜与川菜的区别

  湘菜的主要特点是油重,讲究实惠,川菜主要讲究的是色、香、味,川菜与湘菜都具有辣、甜、酸三种特点,但是湘菜主要以酸辣为主,川菜以麻辣为主

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