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腊肉焯水是整块还是切块之后再焯

2021-04-04 11:58:30生鲜秀手机版阅读:66

  腊肉焯水建议切块之后再焯,腊肉是腌制食物,里面的盐分比较多,先切成小块状然后再焯水能够很好的去除里面的盐分,提升口感,对健康有益,整块焯水,会出现外面不是很咸但是里面还残留大量盐分的情况,无论是从口感还是健康方面都不利。

腊肉焯水切好后焯

腊肉.jpg

  过年的时候,在我国很多地区都喜欢制作腊肉食用,它可以让新鲜的肉保存更长时间,还别具风味。腊肉在吃的时候也是有讲究的,通常制作的腊肉比较大,要是食用的话需要先切块,然后进行焯水工作。

  腊肉里面的盐分是非常多的,要是直接炒制食用口感比较咸,为了健康着想,在吃之前先切成小块状,然后放到水中焯一下,降低里面的盐分,无论是从口感还是从健康方面来说都会更好。

  而之所以不整块的焯水,是因为整块焯水,水分难以进入到腊肉里面去,会出现外面不是很咸但是里面却还残留大量盐分的情况,影响口感,同时后续烹饪也是需要将腊肉切块的。

  可以和蔬菜一起炒腊肉

  在炒制腊肉的时候,可以和一些蔬菜一起炒,例如蒜苔、青菜等等,这样能吸收掉腊肉里面的部分盐分,吃起来没有那么咸,另外在吃腊肉的时候可以多吃一些富含维生素c的水果,从而减少亚硝酸盐对身体的危害。

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