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西兰花可以不焯水直接炒吗

2021-04-04 11:59:30生鲜秀手机版阅读:66

  西兰花是可以不焯水直接炒的,只要在炒制过程中及时翻炒,并且炒制时间更长一些,和焯过水的西兰花成熟度也相差无几。西兰花里面的淀粉含量比较多,在炒制的时候可能会出现受热不均匀的情况,而焯水之后受热会更均匀,烹饪时也更容易熟。

西兰花炒之前能不焯水吗

西兰花.jpg

  西兰花是我们生活中比较常见的一种食材,很多人都非常喜欢吃,一般来说在炒制西兰花之前是需要焯水的,但是不焯水的话其实也可以,只要掌握正确的炒制方法就可以了。

  将西兰花撕小一点,用水清洗干净后如果翻炒,在炒制过程中及时翻转,和焯过水的西兰花成熟度也相差无几,味道也不会受到影响,不过炒制时间会比没有焯水的更久一些,否则不容易熟。

  西兰花为什么焯水

  西兰花是一种淀粉含量比较多的茎类蔬菜,在炒制的时候容易受热不均匀,而焯水之后受热会更加均匀一些,进行后续烹饪也更容易熟,所以人们习惯性在炒西兰花之前先焯水。

  西兰花焯水方法

  在给西兰花焯水的时候哦,首先要先将它清洗干净,用盐水浸泡一刻钟左右,拉出来沥干水分备用,在锅中烧水,加入少量食用油和盐,水沸腾后加入西兰花,马上将火关掉,接着把西兰花稍稍翻动一下,看到它都变绿就可以捞出来了。

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