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黄豆焖鱼仔的做法

2021-06-16 23:43:37生鲜秀手机版阅读:66

  将小鱼仔放到油锅中炸,两面金黄后捞出来备用,另起一锅加油放黄豆翻炒,炒好后放入姜丝、蒜蓉、干辣椒,加入没过黄豆,等锅中水少一半后调入盐、生抽、蚝油,再倒入炸好的鱼仔,转为中火,盖上锅盖焖5分钟,出锅前加入情辣椒丝、葱段翻炒即可。

黄豆焖鱼仔怎么做

黄豆焖鱼仔.jpeg

  准备食材:小鱼250克、黄豆300克、生姜1块、大蒜1个、香葱2根、干辣椒、青椒适量。

  1、油炸小鱼仔

  在锅中烧油,油热后将小鱼仔放进去炸,炸至两面金黄之后捞出来沥干油分备用,另起一锅,放入少量植物油,将黄豆放进去翻炒,炒到黄豆变成橘黄色就可以了。

  2、开始制作

  往炒好的黄豆里面放入姜丝、蒜蓉以及干辣椒翻炒,接着加水完全没过黄豆,等煮豆子的水少了一半之后,调入盐、生抽、蚝油,再倒入炸好的鱼仔翻炒。

  3、出锅食用

  将大火转为中小火,盖上锅盖焖5分钟,开盖后试一小鱼仔的软硬,再往里面加入青辣椒丝、葱段翻炒两下,就可以出锅食用了,这时的黄豆口感软糯,小鱼仔肉质细嫩,十分美味。

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