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炒苦瓜需要用水焯一下吗

2021-06-16 23:37:54生鲜秀手机版阅读:66

  炒苦瓜之前最好焯水,苦瓜中含有一定量的草酸,它对我们的身体有害,而且会让苦瓜的味道发苦,因此需要通过焯水将它去除。给苦瓜焯水的时候可以往水中加入食盐、食用油,焯水后要迅速将它放入冰水中降温,这样能让苦瓜的颜色更透亮,口感更脆嫩。

炒苦瓜要不要焯水

炒苦瓜.jpg

  苦瓜是我们生活中非常常见的一种蔬菜,我们在烹饪它之前最好还是将它放入锅中焯水一分钟左右,因为苦瓜中含有大量的草酸,这些草酸让苦瓜吃起来的味道偏苦而且对身体有害,焯水可以去除这些草酸,减少苦瓜的苦味。

  在给苦瓜焯水之后,我们还要将它捞出来迅速放入冰水中降温,这样做可以让苦瓜的口感能够更加脆嫩,同时还可以让苦瓜的颜色保持透亮,且不会出现变色的情况。

  除此之外,我们在给苦瓜焯水的时候还可以往水中加入适量的食盐、食用油,这两样材料可以帮助苦瓜保持更好的颜色和口感。要注意苦瓜焯水时间不可过久,以免导致它内部营养物质流失。

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