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豌豆需要焯水再炒吗

2021-06-16 23:41:40生鲜秀手机版阅读:66

  炒豌豆需要焯水,焯水可以让豌豆在后续的烹饪过程中更快成熟,缩短炒制时间,也可以让豌豆口感更好。豌豆是夏季的一种美食,它的豆子、嫩荚和嫩苗都可以食用。豌豆焯水时间不宜太长,焯水时可以加入少量盐使其保持翠绿。

炒豌豆要不要焯水

豌豆.jpg

  炒豌豆要焯水

  在炒豌豆之前,最好将豌豆焯一下水,因为豆类如果烹饪时未完全煮熟会引起食物中毒,焯水后的豌豆更容易煮熟。同时,豌豆焯水也可以缩短其炒制时间,让豆子的口感更好,也相对比较安全。

  豌豆焯水方法

  豌豆焯水时最好不要冷水下过,锅中加水,水中加一点食盐,水烧开后倒入豌豆,两分钟即可将豌豆捞出,捞出后的豌豆过一下凉水,沥干备用。豌豆焯水加盐可以让其保持翠绿,也可以让豌豆口感更好。

  炒豌豆的方法

  首先将豌豆清洗干净,放入锅中烧水后捞出备用,锅中烧油,下入葱姜蒜爆香,放入肉丁翻炒,加入酱油,继续倒入豌豆,并加入盐和糖调味,加入一点点水翻炒,最后再加入一点淀粉水勾芡,即可出锅。

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