苦瓜炒蛋怎么做

2020-06-21 09:02:25生鲜秀手机版阅读:66

  将苦瓜洗净去掉头尾和中间的瓜瓤,切成薄片后放入盐水中浸泡,再下入沸水中煮一分钟捞起沥干,锅中油烧热后倒入打散的鸡蛋液,翻炒后盛起,另起锅倒入少量油,下蒜末翻炒出香味,再下苦瓜翻炒片刻,最后下鸡蛋、盐等调味料翻炒一分钟即可。

  苦瓜炒蛋怎么做

  苦瓜炒蛋是一道非常经典的家常小炒,夏天正是吃苦瓜的季节,因为苦瓜具有清热降暑的作用,口感非常的脆嫩,但是很多人受不了苦瓜的苦味,如果加入鸡蛋一起翻炒,苦瓜的苦味就没有那么明显了,味道和口感都得到了极大的提升,下面就来看看具体怎么做吧。

  准备材料:苦瓜一条、鸡蛋2个、大蒜10克、盐、生抽、胡椒适量

  1、先处理苦瓜,将苦瓜去掉头和尾,中间对半切开,去掉中间的瓜瓤

  2、苦瓜切成薄片,用盐水浸泡,大蒜切成末,鸡蛋打散备用

  3、锅中倒入水烧开,倒入苦瓜焯水,煮一分钟后捞起沥干是水分

  4、另起锅倒入多一点油烧热,下鸡蛋液,翻炒后盛起

  5、另起锅倒入少量的油,下蒜末翻炒,炒出香味后下苦瓜翻炒,炒两分钟后下入鸡蛋

  6、倒入半勺盐、一勺生抽、加入少量的水,继续翻炒一分钟即可出锅

  苦瓜炒蛋的做法非常简单,苦瓜洗净后一定要用盐水浸泡一会,这样会去除苦瓜中的一些苦味,然后要用沸水煮一会,苦瓜煮熟后苦味也会降低很多,捞起可以过一遍凉水,如果有冰水是最好的,这样能使苦瓜的口感更脆嫩。

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